秋の味覚

スーパーの野菜コーナーにレシピが置いてあって、サツマイモの塩カラメルというのを作ってみました。

レンジでチンして、熱したバターと砂糖に絡めて、塩をふるだけというお手軽さ。

甘しょっぱさがおいしくてパクパク食べちゃいました。
クックパッドに載っている料理だそうで、興味があれば探してみて下さい。

寒くなってきて温かい物が食べたくなってきたので、先日和風ポトフを作りました。

家にあった材料と、ゴボウとレンコンを足して弱火でコトコト。ゆず胡椒を添えて食べると、とてもおいしかったです。

ポトフにゴボウは初めて入れたのですが、香りがとてもよくておいしかったです。

この日のメニューはさつまいもご飯、和風ポトフ、チキンカツ、サラダでした。

韓国風春雨サラダ

最近のお気に入りです。
某テレビ番組で女性お笑い芸人がダイエット料理として作っているのを見て、うろ覚えで、というよりかなり適当に作ってみました。

テレビのは韓国冷麺を春雨で作るというものだったけど、私は具材も適当にサラダ風にしてみました。

茹でた春雨にごま油をまぶして器に盛り、酒蒸しして細かく裂いた鶏胸肉、千切りきゅうり、塩もみして水洗いした千切り大根、茹でたモヤシをのせ、めんつゆにキムチの素、ごま油をまぜたタレとかけただけ。
お好みで白ゴマをかけていただきます。私はゴマ大好きなのでたっぷりかけてます。

めんつゆ＋キムチの素＋ゴマ油はドレッシングにしてもいいです。
普通のサラダや冷ややっこでもおいしいですよ♪

いもごはん

先日、いもごはんを作りました。
作ったといっても、ざく切りにしたさつまいもとお米を炊飯器に入れてスイッチポン。
炊き上がったら、ご飯と混ぜて塩で味付けしただけでとってもカンタン。
さつまいもはホクホクに仕上がっておいしく出来上がりました。

たくさん炊いたので翌日も食べたけど、冷蔵保存したせいかおイモのホクホク感がなくなってしまいました。
炊き立てが一番おいしいかったです。

なめたけ

先日、雑誌に載っていたレシピを参考になめたけを作りました。
初めて作ったけどおいしく出来ました。
なめたけのあのとろみは片栗粉で付けているのだとずっと思っていたのですが、煮込めば自然に出てくるものなんですね～
初めて知りました。

売っているものよりちょっとキノコ臭いかなと思ったのですが、旦那サンには好評でした。
また作ろうかな。

マーボー豆腐風

最近のお気に入りの「マーボー豆腐風」
なぜ「…風」かというと、赤味噌とキムチの素を入れて作っているから。
日中韓のコラボレーション。
旦那サンにはもう少し辛い方がいいみたいだけど、キムチの素をあまりたくさん入れると塩辛くなるので、ほどほどに。
コチュジャンとかで辛味を加えるのがいいかも。

今まではずっとレトルトの素を使って作っていたけど、友だちが「赤味噌で作ってるよ～」と話していたのを聞いて私もチャレンジ。
意外とうまくいきました。

辛いものにはビールがよく合います。

ミルクジャム

ボンヌママンのミルクジャムを初めて買いました。
ミルクジャムってどんなのか想像できなかったけど、キャラメルクリームの様な感じでおいしかったです。

パンだけじゃなくホットケーキとかにぬってみてもいいかも。
蓋がベージュのチェックでかわいいです。

近くのお店ではボンヌママンを置いてある店がないので、見つけたらまとめ買いしています。
イチゴが欲しかったけど売り切れだったので、今回は他にブルーベリーとカシスを買ってきました。朝ごはんが楽しみです。

黄飯

「黄飯」と書いて「きいはん」と読むそうです。
クチナシで色をつけた黄色いおこわで小豆ではなく黒豆がのっていて、地元では端午の節句に食べる習慣があるというのをつい先日知りました。
長く名古屋に住んでいるけど今まで全然知らなかった…

で、スーパーに買い物に行ったら売っていたので買ってみました。
写真じゃわかりづらいけど、ホントに黄色いです。
味はというと、おいしかったけど私は赤飯の方が好き。

もともとは大分県臼杵市の郷土料理で「おうはん」というそうです。
「きいはん」というのは名古屋独特の呼び方みたい。
クチナシ色素は男の子の毒気をとり邪気を払うといわれ、豆は「まめ」に健康にという願いが込められているそうです。

いちおう縁起物ということで。

晩ごはん

今日からそーの離乳食を3回にしました。
初めての晩ごはんは、親子丼と野菜スープ。
ちぎった海苔が大きすぎたのかむせながら食べてました。

旦那サンのお弁当用に卵焼きを作る時に、黄身をちょっとだけ取り分けてお湯を足してレンジでチン。
スクランブルエッグと鶏ささみの親子丼です。
ちなみにご飯は５倍がゆ。

秋の新作

休みの日、ちょっと時間をかけて料理を頑張ってみました。
いつもはそーのお世話をしつつ時間に追われながらのごはんの仕度。たまには手間をかけるのもいいかも。

初めて買ったおからと鶏ひき肉を混ぜたものを油揚げで包んで焼きました。いつもは豆腐を使うけど、豆腐とはまた違った食感。
水っぽくならないのでこっちの方がおいしいかも。

これは市販のかぼちゃシチューの素にアボカドを入れてみたもの。
アボカドってそんなに好きじゃないけど、なぜか時々食べたくなります。
旦那サンはアボカド苦手なのでイマイチだったみたい。
食べようと思ってスプーンですくって、大きなお肉だと思ったらアボカドだった…とショックを受けてました。
前に作ったアボカドのグラタンも不評だったなぁ…

新作

週末に新作の料理を何点か作りました。
旦那サンには不評だったり好評だったり…
これもレシピブックに加える予定です。

アボカドを使ったグラタンはイマイチだったみたいです。
ちょっとくどかったみたい。アボカドって一度にたくさんは食べられないしね。
「量を減らしたら食べられそう？」と聞いたら「普通のホワイトソースがいい」と言われてしまった…

次はゴーヤチャンプルーに挑戦です。
ゴーヤの苦味が出ないようにするのが難しいと聞いたけどうまく出来るかな～
”名人”と言われるような人が作るとホントに苦味がなくおいしいらしい。
これ作るとますますビールが恋しくなります。
でもガマンガマン…

今年も

ちょっと前の話ですが、今年も如水庵でいちご大福を注文しました。母も気に入っているので実家にも持って行きました。
ここのお店は季節ごとに限定の大福を発売するのですが、いちご大福はお気に入りのひとつです。
春のものだと他には、こもも大福なんていうのもありますよ。
今年は大福だけじゃなく、いちごブッセも注文しました。
いちごの甘酸っぱさがきいたクリームがとてもおいしかった。

夏限定でお気に入りなのはぶどう大福。
秋に出る栗も大好きです。

このいちご大福、しばらくしたら今年の注文受付は終了だそうです。
もう1回食べたいなと思いつつ、甘いものは控えなきゃいけないのでガマン、ガマン。

春の味覚

昨日、春の味覚が届きました。
如水庵の「いちご大福」です。
中には新鮮なイチゴがまるっと1個入っていて、イチゴの酸味と白餡の甘みがちょうどよくすっごくおいしかったです♪
ホントはたくさん注文したかったけど、賞味期限がとても短いので6個入り1箱でガマンです。
実家にも持っていったのですが、おいしいと評判でした。
ここは季節毎にいろいろな大福が発売されるのでそれも楽しみのひとつだったりします。
2月から5月の中旬まで「こもも大福が」発売されていますよ。いちご大福の発売は3月下旬までだそうなので、もうそろそろ発売終了ですね。

春とは関係ないですが、今三越名古屋栄店では「大北海道展」が開催されています。（今日が最終日ですが･･･）
金曜日に会社のMさんがお使いついでに三越に行って北海道展見てくるというので、お願いして六花亭の「マルセイバターサンド」を買ってきてもらいました～
北海道展が開催される度に買おうと思うのですが、すぐ売切れてしまってなかなか買えなかったモノ。
Mさん曰く「めずらしくたくさん残ってた」らしいです。 久々にお目にかかれました♪

昔からレーズンが嫌いで、学校の給食でレーズンパンが出る時は、休みたくなるくらい嫌なんですが、バターサンドだけは特別です。初めて食べた時は、こんなにおいしいお菓子があるなんてと感動しました。
私のなかでレーズンのイメージが変わったお菓子かも･･･
今でもあまりレーズンは好きじゃないです。食べられないほど嫌って訳でもないですが・・・

おいしいお菓子に囲まれて今日も１日編み物三昧です♪
先日から編んでいた旦那さんのセーターが昨日完成したので、次は自分用に編む予定。
縫い物したいはずなのに、編み物にどっぷりハマってしまった私です。